中文名：丁酸乙酯

別 名：丁酸乙酯,酪酸乙酯,酷酸乙酯

英文名稱：Ethyl butyrate

CAS號：105-54-4

分子 式：C6H12O2；CH3CH2CH2C(O)OC

分子 量：116.16

儲存方式：密封保存

丁酸乙酯的化學性質,質量標準及用途

一、化學性質

無色液體。有菠蘿香。易揮發。能與乙醚和乙醇混溶，溶于約150份水。易燃。半數致死量（大鼠，經口）13050mg/kg。有刺激性。

二、質量標準

相對密度(25/ 25℃) 0.8750 ～ 0.8770

折光指數(20℃) 1.3910 ～ 1.3970

溶解度(25℃) 1毫升樣品全溶于3毫升60%(v/v)乙醇中。

沸點 120°C

酸值（mg.KOH/g） ≤1.0

含量(%) ≥99.0

閃點，℃ 19.5（67℉）

三、用途

1. GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。

2. 丁酸乙酯是我國規定允許使用的食用香料，常用于調制蘋果、香蕉、菠蘿等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的調香。用量按正常生產需要，一般在口香糖中使用水平約為1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；軟飲料中28mg/kg。

3. 該品具果香和菠蘿香味，且有底香。香料工業中用于配制果實（杏、桃、鳳梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、煙用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工業上作溶劑使用，可溶解硝化纖維、多種天然或合成樹脂。

4. 用作色譜分析標準物質及溶劑，也用于香料工業用途 廣泛用于各種食品、飲料、酒類與煙草香精中

5.適用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妝品用)，但用量宜小。也可用做工業品不良氣息的掩蓋劑。主要是用于食用香精，如鳳梨、香蕉、蘋果、櫻桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、漿果等。煙用、酒用香精中亦用之。

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