中文名稱：庚酸乙酯GCS

中文名：庚酸乙酯

別 名：庚酸乙酯;水芹酸乙酯;科涅克油

英文名稱：Ethyl heptanoate

CAS號：106-30-9

分子 式：C9H18O2 ；CH3(CH2)5COOC<

分子 量：158.24

儲存方式：密封保存

庚酸乙酯的化學性質,質量標準及用途

一、化學性質

在常溫下為無色透明液體，有菠蘿香氣味。溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，不溶于水能與水成共沸混合物（含庚酸乙酯72%），半數致死量（大鼠，經口）＞34640mg/kg。有刺激性。熔點 ?66 °C(lit.)

密度 0.87 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.412(lit.)

沸點 188-189 °C(lit.)

FEMA 2437

閃點 151 °F

Color & Appearance 　Colorless to slightly yellowish clear liquid. Color not exceeding Colorimetric

　Standard Solution No.5

　Odor 　Refreshing fruity odor.

　Relative Density(25/25℃) 　0.8640 ~ 0.8700

　Refractive Index(20℃) 　1.4110 ~ 1.4150

　Solubility in Alcohol(25℃) 　1ml sample clearly soluble in 3ml ethyl alcohol of 70%(v/v).

　Acid Value 　≤1.0

　Assay(%) 　≥98.0

　Flash Point(℃) 　65（151℉）

二、質量標準

Q/(HG)SJ 205-92

項目Item　　　　　　 分析純　　 　 化學純

(AR) (CP)

含量[CH3(CH2)5COOC2H5]Assay,%　　　 ≥ 99.0 98.0

密度(20℃)Density,g/ml 0.868～0.872 0.868～0.872

沸點Boiling point,℃ 186.0～188.0 186.0～188.0

折光率Refractive index,nD20 1.4110 - 1.4130 1.412～1.414

游離酸Free acids,% ≤ 0.015 0.03

三、用途

用作食品加香劑 用于有機合成庚酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香檳、白蘭地、朗姆等酒用香精。在膠姆糖中使用量為340mg/kg，烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg；酒類中8.5～20mg/kg；冷飲中7.5mg/kg；軟飲料中6.8mg/kg。

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