中文名：辛酸乙酯

別 名：羊脂酸乙酯;正辛酸乙酯;亞羊脂酸乙酯

英文名稱：Ethyl caprylate

CAS號：106-32-1

分子 式：C10H20O2

分子 量：172.26

儲存方式：密封保存

辛酸乙酯的化學性質,質量標準及用途

一、化學性質

無色透明液體。有類似白蘭地的香氣，并有甜味。易溶于乙醇、乙醚、氯仿，幾乎不溶于丙二醇，不溶于水。熔點 -47 °C

沸點 206-208 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.417(lit.)

閃點 167 °F

密度 0.868

vapor pressure 0.02 mm Hg ( 25 °C)

Color & Appearance 　Colorless to slightly yellow clear liquid. Color not exceeding Colorimetric

Standard Solution No.5

Odor 　Cognac and pineapple-like odor.

Relative Density(25/25℃) 　0.8600 ~ 0.8670

Refractive Index(20℃) 　1.4170 ~ 1.4190

Solubility in Alcohol(25℃) 　1ml sample clearly soluble in 4ml ethyl alcohol of 70%(v/v).

Acid Value 　≤1.0

Assay(%) 　≥98.0

Flash Point(℃) 　75（167℉）

二、質量標準

GCS / 99%

項目 指標

香氣 有玫瑰、橙子的花果香,濃度低時有清涼的水果香味

色狀 無色油狀液體,不超過5號色標

相對密度(25℃/25℃) 0.8660-0.8710

酸值≤（mg.KOH/g計） 1.0

折射率(20℃) 1.4178-1.4190

含酯量%≥ 98.0

重金屬(Pb計)%≤ 0.001

砷含量(As)% ≤ 0.0003

適用酒體 濃香型、醬香型、鳳型等香型

三、用途

1.GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制牛奶、乳酪、蘋果和菠蘿果酒、白蘭地、朗姆酒等型香精。

2.在日用化妝品香精中一般極少使用，只是在需用果香兼酒香的新香韻中，可適量用之。可大量用于食用香精，如杏子、蘋果、柑桔、葡萄、堅果、生梨、鳳梨、香蕉、草莓、白蘭地、朗姆等。本品具有白半地香型香氣，用于配制食用香精。

3.用于香料制備 用作食品加香劑

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