中 文 名：溴酸鉀

別 名：暫無(wú)

英文名稱：Potassium bromate

CAS 號(hào)：7758-01-2

分 子 式：KBrO3

分 子 量：167.00

儲(chǔ)存方式：本品應(yīng)密封于陰涼干燥處保存。

溴酸鉀的化學(xué)性質(zhì),質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及用途

一、化學(xué)性質(zhì)

外觀與性狀 無(wú)色三角晶體或白色結(jié)晶性粉末 蒸汽壓 熔 點(diǎn) 370℃(分解) 溶解性 溶于水，不溶于丙酮，微溶于乙醇 密 度 相對(duì)密度(水=1)3.27(17.5℃) 穩(wěn)定性 穩(wěn)定

溶解度 H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless

水溶解性 70 g/L (20 oC)

Merck 14,7617

二、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

AR / PT / 4N / CP

項(xiàng)目ltem 　　　　　　　　　 分析純 化學(xué)純

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （AR） （CP）

含量(KBrO3)Assay,% 　　　　　　　 ≥99.8 99.5

硫酸鹽(SO4)Sulfale,% ≤0.005 0.01

總氮量(N)Total nitrogen,% ≤0.001 0.002

鈉(Na)Sodium,% ≤0.01 0.05

鐵(Fe)lron,% ≤0.0005 0.001

重金屬(以Pb計(jì))Heavy metals,% ≤0.0005 0.001

pH(50g/L溶液,25℃)pH of water solution 5.0-7.0 5.0-7.0

澄清度試驗(yàn)Clarity 合格 合格

水不溶物lnsoluble matter in water,% ≤0.002 0.01

氯化物及氯酸鹽(以Cl計(jì))Chloride and ch-

lorate,% ≤0.003 0.1

溴化物(Br)Bromide,% ≤0.005 0.04

三、用途

用途1 小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。

用途2 作為面粉品質(zhì)改良劑，具有氧化性，使面粉漂白；能抑制蛋白質(zhì)分解酶的活性，使面筋的性質(zhì)得以改善。我國(guó)規(guī)定可用于小麥粉，最大使用量0.03g/kg，最終食品中不得檢出。

用途3 容量分析中作氧化劑

用途4 是常用的氧化劑，用作分析化學(xué)中的基準(zhǔn)物質(zhì)，以點(diǎn)滴分析測(cè)定鎵。在水銀精制中，其3%水溶液可用于水銀提純。此外還用作羊毛處理劑。食品工業(yè)中用作魚肉罐頭制品的品質(zhì)改良添加劑和能提高面粉烘培質(zhì)量的面包制作用添加劑。

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