西紅花苷、42553-65-1 CAS查詢、西紅花苷物化性質

發(fā)布時間:2024-10-21  瀏覽次數(shù):200

 中文名稱： 西紅花苷  

 中文別名： 藏紅花原色素,梔子色素,西紅花苷I;西紅花苷 I(藏紅花素,番紅花苷);西紅花苷,Α-藏花素(標準品);藏紅花;西紅花苷(藏紅花素,西紅花苷I);西紅花苷(藏紅花素,西紅花苷I,藏花素);藏花素, 來源于番紅花;藏紅花素(梔子花果實的提取物)  

 英文名稱： Crocin  

 英文別名： saffron(natural);ucopyranosyl)ester;Crocin ,98%;CrocinⅡ ,98%;Crocin ,96%;Crocin,Crocetin digentiobiose ester;Crocetin digentiobioside;Crocin 1  

 CAS號： 42553-65-1  

 EINECS號： 255-881-6  

 分子式： C44H64O24  

 分子量： 976.97  

 InChI： -  

 分子結構：  

 密度： 1.54±0.1 g/cm3(Predicted)  

 熔點： -186° (effervescence)  

 沸點： 1169.0±65.0 °C(Predicted)  

 閃點： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： -  

 物化性質： 由梔子(Gardenia in.sminoids L，產于我國云南、貴州、廣東等地)果實、香椿屬植物(Cedrelatoona)的花、毛蕊花屬植物(Verbascumofficinale)的花、藏紅花(Crocus sativus的花等制取的一種食用天然黃色素。其黃色色素為糖苷一藏花素，屬于類胡蘿卜素系中藏花酸(C₂₀ H₂₄O₄)的二龍膽糖酯。α-藏花素水解為藏花酸和葡萄糖。最大吸收波長464.4nm。α-藏花素為紅棕色針狀晶體。微臭。熔點180℃。易溶于熱水，成為橙色溶液。微溶于無水乙醇、乙醚及其他有機溶劑。不溶于油脂。
水溶液呈弱酸性或中性為透明鮮艷黃色，最大吸收波長442nm。色調幾乎不受pH值的影響。耐光、耐熱性在中性或堿性時佳，酸性時差。耐金屬離子性(除鐵以外，遇鐵變黑)好。對蛋白質的染色性比對淀粉佳，不受pH值影響(pH4～10)。  

 產品用途： 食用黃色色素。###作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果凍、蜜餞、膨化食品、糕點、面餅和栗子罐頭，最大使用量為0.3g/kg。  

 危險品標志： -  

 風險術語： -  

 安全術語： 避免接觸皮膚、避免接觸眼睛