丙酸鈣、4075-81-4 CAS查詢、丙酸鈣物化性質

發布時間:2024-10-21  瀏覽次數:186

 中文名稱： 丙酸鈣  

 中文別名： 丙酸鈣/丙酸鈣鹽/初油酸鈣;丙酸鈣鹽;初油酸鈣;丙酸鈣;丙酸鈣,無水;丙酸鈣廠家;食品級丙酸鈣;丙酸鈣 標準品  

 英文名稱： Calcium Propionate  

 英文別名： bioban-c;calciumpropanoate;CALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATE;Propanoicacid,calciumsalt;propionatedecalcium;PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT;PROPIONIC ACID CALCIUM SALT;CALCIUM PROPIONATE  

 CAS號： 4075-81-4  

 EINECS號： 223-795-8  

 分子式： C3H8CaO2  

 分子量： 116.17  

 InChI： InChI=1/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2  

 分子結構：  

 密度： 1.41[at 20℃]  

 熔點： -300 °C  

 沸點： -  

 閃點： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： 0-399Pa at 20-23℃  

 物化性質： 白色顆粒或粉末晶體。具有良好的流動性。無臭，刺激性小。  

 產品用途： 丙酸鈣可應用于面包、糕點、干酪等固體食品中的防腐劑，飼料行業的防霉劑及礦物質添加劑。###丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。###用作分析試劑###丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環境Ph值的影響。在Ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。在食品工業中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，最大使用量(以丙酸計，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。###用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。  

 危險品標志： -  

 風險術語： -  

 安全術語： 避免接觸皮膚、避免接觸眼睛