單辛酸甘油酯、26402-26-6 CAS查詢、單辛酸甘油酯物化性質

發布時間:2024-10-18  瀏覽次數:144

 中文名稱： 單辛酸甘油酯  

 中文別名： 甘油辛酸酯;1-辛酸單甘油酯;甘油基聚環氧乙烷;食品級單辛酸甘油酯;單辛酸甘油酯;甘油基聚環氧乙烷(CMG);甘油基聚環氧乙烷(CMG) 單辛酸甘油酯;甘油辛酸酯 CMG  

 英文名稱： Monocaprylin  

 英文別名： Glycerylcaprylate;monooctanoin;octanoicacid,monoesterwith;Octanoicacid,monoesterwith1,2,3-propanetriol;OCTANOIN;MONOCAPRYLIN;1-MONOOCTANOYL-RAC-GLYCEROL;1-MONOOCTANOYL GLYCEROL  

 CAS號： 26402-26-6  

 EINECS號： 247-668-1  

 分子式： C11H22O4  

 分子量： 218.29  

 InChI： -  

 分子結構：  

 密度： 1.024[at 20℃]  

 熔點： -39.0 to 43.0 °C  

 沸點： 296℃[at 101 325 Pa]  

 閃點： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： 0.001Pa at 25℃  

 物化性質： 無色透明液體，氣味清淡，口味醇和，溶于油脂和各種有機溶劑。黏度(15~31)×10^-3Pa·S(25℃)，長時間煮炸后黏度幾乎不變。耐高溫、不易被氧化。HLB值12.5。  

 產品用途： 單辛酸甘油酯是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。我國黑龍江輕工所1995年中試成功，經多種食品防腐試驗，效果明顯。在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時，對細菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質期比對照組從2天增至4天；在內酯豆腐中使用，有同樣效果。我國GB2760－1996規定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，最大使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。###作乳化劑，我國規定可用于配制乳化香精，最大使用量為10.0g/kg。  

 危險品標志： -  

 風險術語： -  

 安全術語： -