槲皮素、117-39-5 CAS查詢、槲皮素物化性質

發布時間:2024-10-17  瀏覽次數:122

 中文名稱： 槲皮素  

 中文別名： 2-(3,4-二羥苯基)-3,5,7-三羥基-4H-1-苯并吡喃-4-酮;3,3’,4’,5,7-五羥基黃酮;槲皮黃素;櫟精;槲皮黃素,櫟精;槲皮素 10G;槲皮素(標準品);QUERCETIN 槲皮素  

 英文名稱： 3,3',4',5,7-pentahydroxyflavone  

 英文別名： 3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavone 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one;MELETIN;FLAVIN MELETIN;LABOTEST-BB LT00455149;CI NO 75670;XANTHAURINE;QUERCETINE;QUERTINE  

 CAS號： 117-39-5  

 EINECS號： 204-187-1  

 分子式： C15H10O7  

 分子量： 302.24  

 InChI： InChI=1/C15H10O6/c16-8-4-12(19)14-13(5-8)21-6-9(15(14)20)7-1-2-10(17)11(18)3-7/h1-6,16-19H  

 分子結構：  

 密度： 1.3616 (rough estimate)  

 熔點： -316.5 °C  

 沸點： 363.28°C (rough estimate)  

 閃點： -  

 折射率： 1.4790 (estimate)  

 蒸汽壓： -  

 物化性質： 黃色針狀結晶性粉末。對熱穩定，分解溫度314℃。能提高食品中色素的耐光性，防止食品香味的改變。遇金屬離子會變色。微溶于水，易溶于堿性水溶液。櫟皮酮及其衍生物是廣泛存在于各種蔬菜和水果中的一類黃酮化合物。如洋蔥、沙棘、山楂、槐、茶葉等。具有抗自由基、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗過敏等作用。用于豬油等時，各種抗氧指標與BHA或PG相似。

因其2、3位間有雙鍵，3’、4’處有2個羥基，具有能作為金屬螯合作用或油脂等氧化過程中產生的游離基團接受體的功能，因而能作為抗壞血酸或油脂的抗氧化劑。有利尿作用。  

 產品用途： 抗氧化劑。主要用于油脂、飲料、冷飲、肉類加工制品。###分析標準品  

 危險品標志：    

 風險術語： 吞食有毒、刺激眼睛、刺激呼吸系統、刺激皮膚  

 安全術語： 如果發生事故或感到不適，請就醫立即提出建議（如有可能，展示標簽）、穿戴合適的防護服、如果接觸眼睛，請立即用大量清水沖洗喝水并尋求醫療建議