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營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)使用導(dǎo)則
發(fā)布時(shí)間：2013-11-28
1.定義
營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)(nutrition claim是指用任何聲明、建議或暗示來(lái)表示食品具有特定的營(yíng)養(yǎng)特性，不僅包括能量值、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量，還包括維生素和礦物質(zhì)含量。
以下情況不屬于營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)：
(1)配料清單中提及的物質(zhì)。
(2)強(qiáng)制性營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)提及的營(yíng)養(yǎng)素。
(3)國(guó)家法規(guī)中規(guī)定的某些營(yíng)養(yǎng)素或配料的定量和定性聲明。
2.1 營(yíng)養(yǎng)素含量宣稱(chēng)(nutrient content claim)：是指一種營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)，它描述了食品中所含營(yíng)養(yǎng)素的含量水平(例如：“含鈣”、“高纖維，低脂肪”)。
2.2營(yíng)養(yǎng)比較宣稱(chēng)(nutrient content claim)：是指對(duì)2種或多種食品的營(yíng)養(yǎng)素含量和能量值進(jìn)行比較后的宣稱(chēng)(例如：“減少的”、“少于”、“較少的”、“增加的”、“多于”)。
3．營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)
任何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)或健康宣稱(chēng)的食品均應(yīng)根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)導(dǎo)則》第3條款的規(guī)定標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)。
4．營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)
只允許與能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和其中的成分、纖維素、鈉和維生素以及礦物質(zhì)有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)。《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)導(dǎo)則》中己規(guī)定了上述內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRVs)。
5．營(yíng)養(yǎng)素含量宣稱(chēng)
(1)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素含量宣稱(chēng)被列入這些導(dǎo)則的表中，或制定一項(xiàng)類(lèi)似宣稱(chēng)時(shí)，應(yīng)滿足表中關(guān)于此宣稱(chēng)所規(guī)定條件。
(2)對(duì)性質(zhì)而言，若某食品缺少或不含可以進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)的營(yíng)養(yǎng)素，則描述該營(yíng)養(yǎng)素含量的術(shù)語(yǔ)不應(yīng)在食品名稱(chēng)之前出現(xiàn)，而應(yīng)表述為“低(該營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng))含量食品”或“不含(營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng))食品”。
6．比較宣稱(chēng)
符合以下條件并考慮所售食品時(shí)，允許使用比較宣稱(chēng)，制定比較宣稱(chēng)時(shí)應(yīng)考慮按照食品標(biāo)識(shí)上的使用方法對(duì)食品進(jìn)一步加工以滿足消費(fèi)需要。
(1)被比較的食品應(yīng)與同類(lèi)或相似食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)不同。應(yīng)清晰鑒別被比較的食品。
(2)應(yīng)給出能量值或營(yíng)養(yǎng)素含量水平差異的說(shuō)明。
下列信息應(yīng)與比較宣稱(chēng)基本相同：
——等量食品間的營(yíng)養(yǎng)水平差異可用百分比、分?jǐn)?shù)或絕對(duì)量來(lái)表示。應(yīng)提供比較宣稱(chēng)的所有細(xì)節(jié)；
——為區(qū)分被比較的食品，應(yīng)以消費(fèi)者容易識(shí)別的方式對(duì)其進(jìn)行描述。
(3)被比較的食品之間，能量值或營(yíng)養(yǎng)素含量的差異必須大于25％。微量營(yíng)養(yǎng)素含量占NRV的比值的差異必須大于10％。根據(jù)能量值或營(yíng)養(yǎng)素含量的最低絕對(duì)差異所對(duì)應(yīng)的本導(dǎo)則表格中的數(shù)值，比較說(shuō)明被定義為“低”或“來(lái)源”。
(4)“清淡的”一詞的使用應(yīng)遵循用于‘‘減少的”一詞的同樣限制，并指明食品變清淡的特性。
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