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食品黃4:1、12225-21-7 CAS查詢、食品黃4:1物化性質

發布時間：2024-10-17

中文名稱：食品黃4:1

中文別名：食品黃4:1;檸檬黃鋁色淀;食用黃色4號鋁色淀;顏料黃 100;酸性黃23鋁淀;酸性黃 23 鋁色淀[CI 19140:1];檸檬黃鋁色淀色素;ACID YELLOW 23 ALUMINIUM LAKE 標準品

英文名稱： Food Yellow 4:1

英文別名： Food Yellow 4:1;KI4;C.I. Pigment Yellow 100;Acid yellow 23 aluminum lake (C.I. 19140:1);Pigment yellow 100 (C.I. 19140:1);Tartrazine alaminium lake;C.I. 19140:1;1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)- aluminum salt

CAS號： 12225-21-7

EINECS號： 235-428-9

分子式： C16H9N4O9S2.3Na

分子量： 534.368

InChI： InChI=1/3C16H12N4O9S2.Al/c3*21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;/h3*1-8,13H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);/q;;;+3/p-3/b3*18-17+;

分子結構：

密度： 0.341[at 20℃]

熔點： --

沸點： -

閃點： -

折射率： -

蒸汽壓： - 物化性質：黃色細粉。無臭。耐光、耐熱性比檸檬黃強。幾乎不溶于水及有機溶劑。緩慢溶于含酸及含堿的水溶液。

產品用途：食用黃色色素。
在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕預制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，單用或與其他鋁色淀合用。對炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增強紅色時與日落黃鋁色淀合用(10%～20%)。鋁色淀的被覆能力遠比水溶性食用色素強，故常用于粉末飲料著色，使用量0.01%～0.02%。亦可用于食品包裝材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的著色。

危險品標志： -

安全術語： -