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乳酸鏈球菌素、1414-45-5 CAS查詢、乳酸鏈球菌素物化性質(zhì)

發(fā)布時(shí)間：2024-10-18

中文名稱：乳酸鏈球菌素

中文別名：乳酸鏈球菌素;乳酸鏈球菌素, ≥900 IU/MG;NISIN 乳酸鏈球菌肽;乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠家;乳酸鏈球菌素廠家;乳酸鏈球菌素作用;乳酸鏈球菌素用途;乳酸鏈球菌素價(jià)格

英文名稱： nisin from streptococcus lactis

英文別名： L-Isoleucyl-(Z)-2,3-didehydro-2-aminobutanoyl-D-cysteinyl-L-isoleucyl-2,3-didehydroalanyl-L-leucyl-L-cysteinyl-threo-3-mercapto-D-2-aminobutanoyl-L-prolylglycyl-L-cysteinyl-L-lysyl-threo-3-mercapto-D-2-aminobutanoylglycyl-L-alanyl-L-leucyl-L-methionylglycyl-L-cysteinyl-L-asparaginyl-L-methionyl-L-lysyl-threo-3-mercapto-D-2-aminobutanoyl-L-alanyl-threo-3-mercapto-D-2-aminobutanoyl-L-cysteinyl-L-histidyl-L-cysteinyl-L-seryl-L-isoleucyl-L-histidyl-L-valyl-2,3-didehydroalanyl-L-lysine cyclic (3->7),(8->11),(13->19),(23->26),(25->28)-pentakis(sulfide);NISIN;nsc-112903;Streptococcus element (element);Nisin from Lactococcus lactis Vetec(TM) reagent grade, 2.5% (balance sodium chloride and denatured milk solids);Nisin from Lactococcus lactis;NISINSTREPTOCOCCUS LACTIS;nisin from streptococcus lactis

CAS號(hào)： 1414-45-5

EINECS號(hào)： 215-807-5

分子式： C143H230N42O37S7

分子量： 3354.07

InChI： InChI=1/C143H230N42O37S7/c1-24-69(11)105(148)135(213)162-82(27-4)118(196)174-94-58-225-59-95(175-123(201)89(48-67(7)8)169-115(193)74(16)158-138(216)107(70(12)25-2)180-132(94)210)133(211)184-112-79(21)229-61-96(160-104(190)56-152-134(212)100-38-34-44-185(100)142(112)220)128(206)164-84(36-29-32-42-145)120(198)182-109-76(18)226-60-97(161-103(189)55-151-117(195)85(39-45-223-22)165-122(200)88(47-66(5)6)168-113(191)72(14)156-102(188)54-153-136(109)214)129(207)171-92(51-101(147)187)125(203)166-86(40-46-224-23)119(197)163-83(35-28-31-41-144)121(199)183-110-77(19)228-63-99-130(208)170-90(49-80-52-149-64-154-80)124(202)176-98(62-227-78(20)111(141(219)177-99)181-116(194)75(17)159-140(110)218)131(209)173-93(57-186)127(205)179-108(71(13)26-3)139(217)172-91(50-81-53-150-65-155-81)126(204)178-106(68(9)10)137(215)157-73(15)114(192)167-87(143(221)222)37-30-33-43-146/h27,52-53,64-72,75-79,83-100,105-112,186H,15-16,24-26,28-51,54-63,144-146,148H2,1-14,17-23H3,(H2,147,187)(H,149,154)(H,150,155)(H,151,195)(H,152,212)(H,153,214)(H,156,188)(H,157,215)(H,158,216)(H,159,218)(H,160,190)(H,161,189)(H,162,213)(H,163,197)(H,164,206)(H,165,200)(H,166,203)(H,167,192)(H,168,191)(H,169,193)(H,170,208)(H,171,207)(H,172,217)(H,173,209)(H,174,196)(H,175,201)(H,176,202)(H,177,219)(H,178,204)(H,179,205)(H,180,210)(H,181,194)(H,182,198)(H,183,199)(H,184,211)(H,221,222)/b82-27+/t69-,70-,71-,72-,75?,76?,77?,78?,79?,83-,84+,85-,86-,87-,88-,89-,90-,91-,92-,93-,94-,95-,96-,97-,98-,99-,100-,105-,106-,107-,108-,109+,110-,111-,112-/m0/s1

分子結(jié)構(gòu)：

密度： 1.02 g/mL

熔點(diǎn)： --

沸點(diǎn)： 2967℃

閃點(diǎn)： >110°(230°F)

折射率： -

蒸汽壓： - 物化性質(zhì)： nisin是乳酸鏈球菌分泌的多肽抗菌素，由34個(gè)氨基酸組成。在水中溶解度依賴于Ph值，Ph值2.5時(shí)溶解度為12%，Ph值5.0時(shí)下降到4%，在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時(shí)耐熱性好，Ph值大于5時(shí)，耐熱性下降。鼠經(jīng)口LD₅₀ 7000mg/kg，ADI 0～0.33000I．U．/kg。

產(chǎn)品用途：乳酸鏈球菌素（Innis）亦稱乳鏈菌肽，是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問(wèn)題，更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一種高效、無(wú)毒、安全、性能卓越的天然食品防腐劑。它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽(yáng)性菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅菌時(shí)間，使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成份、風(fēng)味、色澤，同時(shí)還可大量###乳酸鏈球菌素是一種窄譜抗菌劑，只能殺死和抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，對(duì)酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無(wú)效。我國(guó)規(guī)定可用于肉制品和乳制品，最大使用量為0.5g/kg；在植物蛋白飲料和罐裝中最大使用量0.2g/kg。

危險(xiǎn)品標(biāo)志：

安全術(shù)語(yǔ)： -

安全術(shù)語(yǔ)：不要吸入灰塵、避免接觸皮膚、避免接觸眼睛、穿戴合適的防護(hù)服、如果接觸眼睛，請(qǐng)立即用大量清水沖洗喝水并尋求醫(yī)療建議