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琥珀酸一鈉、14047-56-4 CAS查詢、琥珀酸一鈉物化性質
發布時間：2024-10-18
中文名稱： 琥珀酸一鈉
中文別名： 琥珀酸一鈉;化合物 SUCCINIC ACID SODIUM
英文名稱： 琥珀酸一鈉
英文別名： Butanedioic acid, sodium salt
CAS號： 14047-56-4
EINECS號： 237-884-4
分子式： C4H6O4.xNa
分子量： -
InChI： -
分子結構：
密度： 1.88 g/cm3
熔點： --
沸點： -
閃點： -
折射率： -
蒸汽壓： - 物化性質： 無色至白色單斜晶系結晶或白色結晶性粉末，無臭，有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味(有酸味和貝類的風味)，味覺閾值0.015%。易溶于水(40g/100ml，25℃)。
產品用途： 風味改良劑。酸味劑。主要用于配制醬油、辣醬油，并用于香腸、火腿、魚糜制品等。一般用量0.01%～0.5%，魚糜制品為0.03%～0.06%。與味精、核苷酸類調味品料合用可大大提高風味。亦為琥珀酸的緩沖劑。
危險品標志： -
安全術語： -
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