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藏紅花色素、1401-20-3 CAS查詢、藏紅花色素物化性質(zhì)
發(fā)布時間：2024-10-18
中文名稱： 藏紅花色素
中文別名： 藏紅花色素;紅花黃
英文名稱： Carthamin yellow
英文別名： SAFFRON POWDER;SAFFRON FOR MICROSCOPY;SAFFRON ALCOHOLIC SOLUTION FOR MICROSCOPY;CARTHAMIN YELLOW;SAFFLOWERYELLOWCOLOUR;Carthamas yellow
CAS號： 1401-20-3
EINECS號： -
分子式： C43H44O24
分子量： 944.79506
InChI： -
分子結(jié)構(gòu)：
密度： -
熔點： --
沸點： -
閃點： -
折射率： -
蒸汽壓：
-
物化性質(zhì)：
黃色或棕黃色粉末，易吸潮，吸潮時呈褐色，并結(jié)成塊狀。吸潮后的產(chǎn)品不影響使用效果。熔點230℃。耐光性較好，在pH值為5～7范圍內(nèi)色調(diào)穩(wěn)定。對熱相當(dāng)穩(wěn)定。加于果汁經(jīng)80℃瞬時殺菌，色素殘留率70%。pH值為7并在日光下照射8h，色素殘留率88.9%。
對淀粉的染色性優(yōu)良，對蛋白質(zhì)的染色性稍差。鐵離子可使其發(fā)黑，Ca2+、Sn2+、.Mg2+、Cu2+、"Al3+等離子幾乎無影響。易溶于冷水(堿性或酸性)、熱水、稀乙醇、稀丙二醇，幾乎不溶于無水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂和丙酮等。
產(chǎn)品用途： 食用黃色色素。
危險品標(biāo)志： -
安全術(shù)語： -
安全術(shù)語： -
