今天是：  

秋風起 臘味香

　　俗話說“秋風起，臘味香。”秋冬時節，臘味自然而然地成為了家家戶戶餐桌上少不了的一道風味佳肴，臘味的制作也忙碌起來。

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　　初冬季節，天氣干燥，陽光充足，正是曬臘味的好時節。走進古塘實業有限公司的臘味晾曬場地，記者看到工人們忙碌的身影，他們正熟練地晾曬著各式各樣的臘味——鯪魚干、板鴨、臘肉、香腸等，琳瑯滿目，應有盡有。隨著秋風掠過，掛滿在長竿上的臘味隨風搖曳，散發出誘人的香氣。

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　　這些臘味遵循傳統農家做法，靠天然的風吹日曬，使食物盡可能蒸發水分、濃縮味道，保留純正風味與地道，在冬季的風干與霜寒的雙重作用下慢慢凝練出醇厚的口感。

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　　據工作人員介紹，古塘實業有限公司今年預計制作臘肉、臘腸各10噸，板鴨約 20噸。制作工作自11月中旬起便忙碌起來，并將一直持續至次年1月底。目前，臘味在寒風與霜凍的雕琢下逐漸成型，它們的味道也隨著時間的沉淀而愈發濃郁。這些臘味主要通過特產店訂單銷售，省內訂單源源不斷，深受消費者的喜愛。


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