眼下，距離中秋節還有十多天的時間，月餅市場迎來一年一度的銷售旺季，我縣月餅生產企業開足馬力，搶“鮮”生產。

　　日前，記者來到位于東湖坪工業園區的張九齡食品實業有限公司生產車間，工人們身穿工作服，戴著口罩和食品帽，正有序地制作月餅。搟面、拌餡、建模、包裝……到處都是工人忙碌的身影，每條生產線都在加緊運轉，整個車間呈現出一片繁忙景象。為了保證月餅的口感和品質，該公司還堅持采用手工制作。記者在現場看到，為了獲取新鮮的蔥油，工人們正在加緊把一顆顆紅蔥頭收拾干凈，在生產蛋黃類月餅時，一個個金黃透亮的咸蛋黃剝離出來后，被嵌入調好的蓮蓉餡里，整個生車間彌漫著濃濃的香味。制作好的月餅經過烘烤、冷卻、包裝等工序后，成了一個個色澤鮮亮、美味可口的月餅搶“鮮”上市。

　　張九齡食品實業有限公司作為我縣的本土企業，以生產品種豐富、門類齊全、特色鮮明的各類糕點食品為主，今年針對中秋節比往年提早，該公司在七月份就開始生產月餅，且種類繁多，除了傳統口味的月餅外，還新增了水果月餅、核桃豆沙、椰皇酥等品種。

　　盡管現在距中秋節還有一段時間，但公司每天都接到不少訂單，目前已到了生產高峰期，產量不斷增加，銷售也同步展開。據介紹，該公司最高峰時每天的產能達到十萬個左右的月餅，產品遠銷深圳、北京等全國各地。